River Cheese

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Receta de Mote de Queso Costeño

chef making pizza at kitchen

Si quieres preparar un delicioso mote de queso, tan solo debes seguir nuestras instrucciones y con el paso a paso, podrás crear una sopa típica de la costa colombiana. Los ingredientes son simples y su cocción es rápida.

El mote de queso es la sopa más tradicional de la costa colombiana. Se trata de un caldo con verduras muy delicioso que envuelve todos los sabores de la región. Sirve como acompañante de otros platos, y también como comida principal.

Tiempo de preparación

20 min

Tiempo de cocción

1 h 10 min

Ingredientes

  • 1 kilo de ñame
  • 1 libra y media de queso costeño Rivercheese en bloque
  • 80 ml de suero costeño
  • 2 ramas de cebolla larga
  • 1 cebolla de cabeza
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón grande
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparacion paso a paso:

  • Paso 1: Comenzamos por tomar todos los ingredientes y cortarlos de manera adecuada. Primero pelar y cortar el ñame en trozos medianos, después una rama de cebolla larga.
  • Paso 2: Tomar una olla, echar suficiente agua y meter a cocinar el ñame con la cebolla que hemos cortado. Dejarlo por 40 minutos o hasta que esté blando
  • Paso 3: Tomar una sartén, echar un poco de aceite y sofreír la cebolla de cabeza picada en cuadros, la otra cebolla larga y los dientes de ajo bien machacados. Echar sal y pimienta al gusto y revolver por 5 a 8 minutos máximo.
  • Paso 4: Se procede a agregar el sofrito a la olla del ñame, seguir cocinando por 30 minutos más para que absorba todos los sabores. Por último, añadir el queso costeño Rivercheese picado en cuadros pequeños y dejarlo solo hasta que esté blando; en ese punto se añade todo el suero costeño y el zumo de limón.

Fuente: https://recetasdecolombia.com/mote-de-queso/

 

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